廚房為什么一定要用不銹鋼桶？
       在廚房里，用得最多的工具就是復合桶了，因為復合桶可以用來存放幾乎所有的湯、飯菜、佐料等食品，因此，復合桶的材質如何就至關重要了，那直接影響到你的飲食健康。
       但據調查，幾乎90%以上的食堂餐廳酒店廚房，用的都是201不銹鋼復合桶，這種低廉的非食品級不銹鋼復合桶對人體危害極大，更可怕的是，你對此根本一無所知。看來，有人笑稱廚房不僅是化工廠，而且是科技含量最高的地方絕非虛言啊。

       常用的不銹鋼板材分為201和304兩種。304是得到最廣泛應用的不銹鋼、耐熱鋼。主要用于食品生產設備、普通化工設備、核能等。201不銹鋼是含錳較高,表面帶有暗黑的亮,含錳較高容易生銹。304含鉻較多,表面呈現啞光,不生銹。兩種放在一起就有比較了，最重要的就是耐腐蝕性能不同,201的耐腐蝕性能很差,所以價格就要便宜很多。又因為201含鎳低，所以價格比304的低，耐腐蝕性能不如304。304在使用過程中成分穩定，不會輕易生銹。但是現在一些商家為了降低成本，常常使用201不銹鋼來冒充304不銹鋼，長期使用201不銹鋼會析出有害物質，對人體會造成極為嚴重的影響，甚至會致癌。
       以前人們食不果腹，生活條件差，不要說不銹鋼桶了，很多餐廳就直接用塑料桶代替了。但現在咱不差錢了，衛生要求高了，一些高端的星級酒店開始選用更貴的304不銹鋼復合桶。
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